暂时名望:首页食物资讯中邦食物揭秘茶叶背后小学问，一同科学吃茶！
韶华：2024-07-02 13:51泉源：江西省商场监视办理局原文:
中枢提示：江西省100个县（市、区）有91个产茶，已酿成赣东北、赣西北、赣中南三大上风产区。个中，赣东北茶区有婺源绿茶、浮梁茶、铅江山红茶、资溪白茶等区域品牌；赣西北茶区有庐山云雾茶、宁红茶、靖安白茶等区域品牌；赣中南茶区有狗牯脑茶、赣南高山茶等区域品牌。一杯好茶不但能去火润燥，更能让人新鲜提神。喝了这么众年茶，茶的这些学问你领略众少呢？本期“赣鄱食说”，让咱们跟从江西商场囚禁局专家团队一同去瞅瞅。
俗话说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”中邦人爱吃茶的习性依然撒布了上千年。江西省100个县（市、区）有91个产茶，已酿成赣东北、赣西北、赣中南三大上风产区。个中，赣东北茶区有婺源绿茶、浮梁茶、铅江山红茶、资溪白茶等区域品牌；赣西北茶区有庐山云雾茶、宁红茶、靖安白茶等区域品牌；赣中南茶区有狗牯脑茶、赣南高山茶等区域品牌。一杯好茶不但能去火润燥，更能让人新鲜提神。喝了这么众年茶，茶的这些学问你领略众少呢？本期“赣鄱食说”，让咱们跟从江西商场囚禁局专家团队一同去瞅瞅。
空心饮茶，越喝越饿，饮茶能刮油减肥的说法也随之而来。茶叶中紧要含有茶碱、、茶众酚等因素。当茶汤中到达必定浓度时能使中枢神经更兴奋，刺激胃酸渗透、鞭策胃的蠢动，从而加疾消化流程。其它，茶水中水占比最大，水的冲洗自身就能到达“解腻”功用，茶中上百种纷乱的香气物质也能够去除味觉上的油腻感受。正在这些要素联合功用下，人们才会有饮茶“解腻”“饿得疾”的感受。
“不苦不涩不是茶”，茶汤的辛酸味来自哪呢？茶汤入口惹起的涩味紧要与儿茶素相合。酯型儿茶素与口腔黏膜卵白质发作反映，变成激烈的收敛感，同时刺激口腔神经末梢爆发涩味。咖啡碱是变成茶汤苦味的紧要因素。咖啡碱溶于水后显露苦味。因为咖啡碱遇热易挥发，茶叶众次冲泡后咖啡碱含量会明白会消浸，往往到后面茶会越喝越甜。其它，咖啡碱与洪量的儿茶素类物质容易酿成氢键络合物，这种物质会加强茶汤的鲜爽味，减轻苦味和涩味，使茶味特别醇和。
解酒的合头是加快酒精代谢并排出体外，而茶水中和茶众酚等抗氧化因素较众，它们并不行鞭策酒精代谢为乙醛、乙酸。酒后洪量吃茶虽可稀释体内的酒精，同时加块酒精排出，但众喝水也能起到不异功用。且饮茶解酒还不如喝水，茶碱的利尿功用会使酒精中尚未判辨乙醛过早进入肾脏，从而对肾脏变成损害。其次，酒中的乙醇对血汗管刺激较大，而茶具有兴奋心脏的功用，二者共存会加强对心脏的刺激。假设茶太浓，正在体内的代谢会受到酒精的影响，从而正在体内积攒得更众。所以，不发起通过饮茶来解酒，更不行酒后饮用浓茶。
1.科学饮用茶水。日常成年人每天均匀饮干茶5~15 g，茶水200~800 ml为宜；浓茶、霉变茶、焦味茶、过烫茶最好不要喝；妊妇、儿童、冠心病患者、神经失利患者等不宜吃茶。
2.补血糖浆、从容剂、众酶片等含铁剂、酶制剂药物尽量不要用茶水服用，防卫其与茶中众酚类物质反映，影响药效。
3.茶叶应置于低温、干燥、避光的情况下存在，并要用铝箔等阻隔机能好的资料密封包装以防串味和霉变。若要长韶华储藏，发起采用冰箱低温冷藏。
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广东省商场监视办理局合于包括《 广东省商场监视办理局合于广东省食物分娩规划企业食物安乐办理职员的办理主见（修订稿）》私睹的布告
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